 Картофельный рулет.
Для многих фаршированных блюд выгодно вместо мяса брать субпродукты. Понадобится:
5 картофелин,
1,5-2 стакана муки, 1 яйцо, 1 морковь, 1 луковица, 300 г куриных желудочков, горошек, соль, специи, майонез.
* Желудочки сварите. Пропустите через мясорубку, добавьте обжаренные лук и морковь, горошек, посолите, приправьте майонезом.
* Приготовьте тесто из картофельного пюре, муки и яичного белка. Выложите на него начинку, сверните рулетом. Смажьте желтком. Запеките.
Котлетки овсяные 'Сытый папа' 
овсяные хлопья 1 стакан
шампиньоны
картофель 1 шт.
чеснок 2 зубчика
уковица 1 шт.
петрушка Для овсяных котлет залить овсяные хлопья 1/2 ст. кипятка. Оставить хлопья на 30 мин. Затем подготовить все ингредиенты. Порезать шампиньоны. Натереть картофель на мелкой терке. Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Натереть луковицу на терке. Все составляющие овсяных котлет смешать и добавить петрушку.
После этого котлетки овсяные «Сытый папа» жарить на растительном масле. «Дешевый пирог». 1 стакан крепкой заварки, 1 стакан сахара, 2 стол. ложки растительного масла (лучше без запаха), 1 чайн. ложка гашеной соды, 0,5 чайн. ложки соли, 2 стол. ложки любого варенья, 1.5 стакана муки
Все перемешать, выпекать в смазанной маслом форме при Температуре 200 градусов. По желанию готовый пирог можно разрезать на слои и промазать вареньем.
Оладьи из кабачков. Понадобится:
2 кабачка среднего размера, 1 яйцо, растительное масло, перец, 0.5 стакана муки и соль.
Приготовление
1. Кабачки очистить от кожицы, помыть и натереть на крупной терке.
2. В получившуюся кабачковую массу добавить муку, посолить, яйцо, поперчить и хорошо перемешать.
3. Оладушки жарить на растительном масле с обеих сторон до золотой корочки.
4. Готовые оладьи выложить на тарелку.
5. Приятного аппетита. 
Экономная курица
Нежнейшие кусочки курицы просто тают во рту. Кроме этого, в процессе приготовления блюда получается много вкуснейшего соуса, который можно съесть с макаронами, картофелем, белым хлебом.
Ингредиенты:
1 курица, 0,5 л сметаны, 0,5 л воды, 2 ст. ложки муки, лук, чеснок, соль, вода.
Приготовление:
Курицу разрезать на куски, положить в глубокую сковороду или кастрюльку, залить сметаной, закрыть крышкой, варить до готовности.
Для соуса: Развести муку холодной водой (чтобы не было комков). Пожарить луковицу покрупнее на масле (сливочном).
Приготовление:
Курицу разрезать на куски, положить в глубокую сковороду или кастрюлю. Залить сметаной, закрыть крышкой, тушить до готовности. Когда курица будет почти готова, влить в кастрюльку или сковороду с кусочками курицы разведенную муку, добавить лук. В конце готовки, снимая кастрюлю с огня, посыпать блюдо толченым чесноком (1 среднюю головку). 
|
Шуба без селёдки.
Первый слой - репчатый ошпаренный кипятком лук - 1-2(шт).
Второй слой - соленые огурцы -2
Третий слой - картошка отварная- 3-4
Четвертый слой - морковка отварная -3-4
Пятый слой -свекла отварная -1-2
Все слои натертых( на крупной терке) овощей промазать майонезом. Густо посыпать салат зеленым луком. Хинкали с грибами. Ингредиенты:
тесто:
мука - 3 ст.,
яйцо - 2 шт.,
вода - 1,5 ст.,
соль.
начинка:
грибы - 500г,
лук - 2 шт.,
сыр сулугуни - 50г,
масло подс. - 2 ст.л.,
масло слив. - 100г,
кинза рубленная - 2 ст.л.,
соль, перец.
Способ приготовления:
Грибы обжариваем с луком до готовности, соединяем с потертым сыром и зеленью.
Замешиваем тесто. Раскатываем пласт и вырезаем кружочки.
В середину кружочка положить начинку, собрать края над фаршем и придать грушевидную форму, закрепить. Сжать в серединку.
Варить хинкали в подсоленной воде 7 мин. Заправить сливочным маслом. 
Картофельный сыр. Этот сыр очень вкусный и долго хранится (в холодильнике – месяцами). Продукт – очень недорогой, ингредиенты доступные – картофель и кислое молоко (лучше домашнее).
Ингредиенты:
Картофель, кислое молоко.
Приготовление:
Картофель очистить, сварить, охладить и растолочь в однородное пюре. На 5 частей этого пюре взять 1 часть кислого молока, тщательно перемешать. Переложить в посуду с плотно закрытой крышкой, выдержать 3-4 дня в теплом месте. Затем снова перемешать, вылепить небольшие колобки, высушить в прохладном месте (например, на подоконнике, прикрыв марлей).
Сложить в глубокую глиняную миску (горшок), выдержать 15 дней. 
|
У каждого человека бывают в жизни случаи, когда приходится экономить. В этом нет ничего зазорного. Это как раз тот случай, когда можно проявить свою фантазию и изобретательность. Я представляю несколько рецептов недорогих и вкусных рецептов.  Яйца в помидорах.
Помидоры 6 шт, сырые яйца 6 шт, зеленый лук, салат листовой, чуть-чуть маргарина. Вымыть свежие красные помидоры, отрезать сверху небольшую крышечку, аккуратно вынуть содержимое. В каждый помидор влить сырое яйцо (как Вам нравится - либо перемешав белок с желтком, либо как для глазуньи), по вкусу посолить и выложить все помидоры в неглубокую плоскую кастрюльку, на дне которой растопить чуть-чуть маргарина. Поставить запекаться в духовку и готовые яйца, запеченные в помидорах, посыпать сверху измельченным зеленым луком и подать на салатных листьях. Мякоть из помидоров можно использовать для соуса к овощным голубцам или спагетти. Добавьте к ней пару измельченных зубчиков чеснока и мелко порезанной зелени, соль, перец и ложку растительного масла. Голубцы с овощами.
Голубцы станут "экономнее" и полезнее для фигуры, если мясо в начинке заменить овощами или грибами.
Понадобится:
150 г риса, 3 моркови, 5 луковиц, 20 г чернослива, 1 кочан капусты, томатный соус,сметана, соль,сахар, специи, зелень,
растительное масло по вкусу.
* Из кочана капусты вырежьте кочерыжку и отварите до полуготовности в подсоленной воде около 15 минут. Затем выньте капусту из воды, откиньте на дуршлаг и, когда она остынет, разберите кочан на отдельные листья. Утолщения срежьте или разбейте молоточком.
* Лук и морковь очистите. Лук мелко порубите, а морковь натрите на мелкой терке. Пожарьте овощи на растительном масле. Добавьте кусочки чернослива и отваренный до полуготовности рис. Посолите, приправьте специями. Сформируйте голубцы. Залейте подливой из томатного соуса и сметаны. Тушите около 40 минут. ЛОБИО
Необходимые продукты:
фасоль — 500 г.
лук репчатый — 2 шт.
сладкий перец – 2 шт.
чеснок — 2 зубчика,
кинза – 1 пучок,
зелень петрушки – 1 пучок,
мята и чабер – по 3 веточки,
перец красный молотый,
соль.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фасоль залейте водой, варите до готовности. Во время варки по мере выкипания воды можно понемногу добавлять кипяток.
Лук порубите и пассеруйте в масле. Сладкий перец мелко нарежьте. К фасоли добавьте пассерованный лук, толченый чеснок, нарезанный перец, рубленые зелень петрушки, кинзу, чабер и мяту, посолите, поперчите и прогревайте 1—2 минуты.
При подаче лобио оформите зеленью. По желанию можете добавить ткемали или винный уксус. 
 КОТЛЕТЫ ИЗ РИСА И СЫРА.
20 г риса, 15 г растительного масла, 1/4 яйца, 5 г муки, 20 г брынзы.
Рис сварить в соленой воде до размягчения, процедить, прибавить яйцо, половину муки, посолить, сделать котлеты, обвалять их в муке и обжарить в горячем масле. Подать котлеты из риса и брынзы к столу с томатным соусом.
|
